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Pizza Gourmet de Primavera con Espárragos y Ricotta

Una pizza gourmet con espárragos frescos, cremosa ricotta y un toque cítrico. Perfecta para disfrutar la temporada de primavera.

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Receta de
Pizzaiolo del Regreso
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Pizza Gourmet de Primavera con Espárragos y Ricotta
Prep25 min
Cocción10 min
Porciones2
Esta pizza gourmet celebra los sabores vibrantes de la primavera. La base de masa madre aporta una textura ligera y un sabor complejo, complementada por la dulzura tierna de los espárragos frescos de temporada y la suavidad sedosa de la ricotta artesanal. Un chorrito de limón y ralladura aportan un toque cítrico que realza todos los sabores. Es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas de la ricotta y fibra de los espárragos, perfecta para un almuerzo ligero o una cena sofisticada.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a la máxima temperatura posible (idealmente 250°C o más), con una piedra para pizza o bandeja horneada dentro.
2.
Cortar los espárragos en trozos diagonales de unos 2-3 cm. Mezclarlos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
3.
Estirar la bola de masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo fino y rústico. Transferir a una pala de pizza enharinada.
4.
Rociar la base de la masa con la cucharada restante de aceite de oliva. Distribuir uniformemente la ricotta fresca sobre la masa, dejando un borde libre.
5.
Colocar los trozos de espárragos preparados y los trozos de mozzarella sobre la ricotta, distribuyéndolos de manera equitativa.
6.
Deslizar la pizza cuidadosamente sobre la piedra caliente en el horno. Hornear durante 7-10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y burbujeante y el queso derretido.
7.
Retirar la pizza del horno. Rociar inmediatamente con un chorrito de jugo de limón fresco y ralladura. Decorar con hojas de menta fresca si se desea.

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