Fácil

Ensalada Vibrante de Lentejas con Aderezo Cítrico y Crujientes de Batata

Una ensalada nutritiva y refrescante con lentejas, vegetales de temporada y un toque dulce y crujiente.

Innovador Vegano
Receta de
Innovador Vegano
0.0

6 pasos · aprox. 25 min

Ensalada Vibrante de Lentejas con Aderezo Cítrico y Crujientes de Batata
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones4
Esta ensalada es una explosión de sabor y color, perfecta para aprovechar los vegetales de temporada. Las lentejas aportan proteína y fibra, mientras que la batata asada al horno añade un dulzor natural y una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la frescura de los vegetales. Es una comida completa, fácil de preparar y visualmente atractiva, ideal para un almuerzo o cena saludable y sostenible.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 200°C. Pelar la y cortarla en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Colocar los cubos en una bandeja para hornear.
2.
Rociar los cubos de con 1 cucharada de de , y . Mezclar bien para asegurar que todos los cubos estén cubiertos. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Mientras se hornea la , preparar el aderezo. En un tazón pequeño, batir el de , el , la , el diente de picado muy fino y 2 cucharadas de de . Sazonar con y al gusto.
4.
En un tazón grande, combinar las , el picado, los cortados por la mitad y la . Añadir el .
5.
Verter el aderezo sobre la mezcla de y vegetales. Mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
6.
Incorporar los crujientes de horneada a la ensalada justo antes de servir. Mezclar una vez más con cuidado.

Comentarios

Cargando comentarios...

Deja un comentario

Debes para comentar.