Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Incorpora el y revuelve bien hasta que se disuelva en el aceite, creando una base aromática.
2.
Añade los cubos de y los a la olla. Remueve para que se mezclen con la y el café. Agrega suficiente agua (o caldo de verduras si tienes) para cubrir los ingredientes a ¾. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
3.
Mientras se cocina el puchero, tuesta las de en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, sin aceite, hasta que empiecen a inflarse y a liberar su aroma, aproximadamente 3-5 minutos. Retira del fuego y reserva.
4.
Una vez que la esté tierna, verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario. Si prefieres una textura más cremosa, puedes machacar ligeramente algunos trozos de calabaza contra el borde de la olla. Sirve el puchero caliente, espolvoreado generosamente con las de calabaza tostadas.
Comentarios
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
¡Anímate y comparte tu opinión!
Deja un comentario
Debes para comentar.