Ingredientes
Instrucciones
1.
Mezclar en un bol los picados, el , y finamente picados, el picado, las y dos cucharadas de de . Sazonar con y .
2.
Secar el con papel de cocina. Salpimentar generosamente por todos lados. Calentar la cucharada restante de de en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté humeante.
3.
Dorar el en la sartén caliente por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cara, hasta obtener una costra dorada intensa. Retirar de la sartén y dejar reposar sobre una rejilla.
4.
Cubrir generosamente el con la mezcla de hierbas y , presionando suavemente para que se adhiera bien. Cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos para que los jugos se redistribuyan y la carne alcance el punto deseado.
5.
Cortar el en rodajas gruesas y servir inmediatamente. La disposición lineal de las lonchas, con la costra visible, crea un atractivo visual.
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