Tarta Fina de Melocotón y Romero con Miel de Lavanda

Esta tarta fina es un homenaje al verano, usando los melocotones más jugosos y aromáticos que trae el mercado. El romero fresco aporta un contrapunto herbal inesperado, mientras que la miel de lavanda, un toque francés con su perfume sutil, eleva el conjunto. Buscamos el brillo cítrico y el frescor, con el melocotón en dos texturas: una compota tierna y unas láminas finas que se doran al horno. Es una invitación a disfrutar de los sabores puros y las texturas contrastantes que nos regala la temporada.