Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, combina la harina integral, levadura en polvo, sal, azúcar de coco y flores de lavanda culinaria. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos, asegurando que la lavanda se incorpore por completo.
2.
En otro bol, bate el huevo de corral. Añade la leche de almendras, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una emulsión homogénea y ligera, integrando todos los ingredientes húmedos.
3.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve suavemente con una espátula hasta que se combinen. No batas en exceso; algunos grumos pequeños son aceptables para obtener tortitas esponjosas. Evita sobre-mezclar para mantener la ligereza.
4.
Incorpora suavemente los arándanos frescos a la masa. Reparte los arándanos de manera uniforme sin aplastar demasiado, para que mantengan su forma y estallen al cocinar. El contraste de color será vibrante y tentador.
5.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por tortita. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máxima esponjosidad y frescura, o mantén calientes en un horno a baja temperatura mientras terminas las restantes.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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