Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol , combina la , , , y de . Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos, asegurando que la lavanda se incorpore por completo.
2.
En otro bol, bate el de . Añade la de , el y el . Mezcla hasta obtener una emulsión homogénea y ligera, integrando todos los ingredientes húmedos.
3.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve suavemente con una espátula hasta que se combinen. No batas en exceso; algunos grumos pequeños son aceptables para obtener tortitas esponjosas. Evita sobre-mezclar para mantener la ligereza.
4.
Incorpora suavemente los frescos a la masa. Reparte los arándanos de manera uniforme sin aplastar demasiado, para que mantengan su forma y estallen al cocinar. El contraste de color será vibrante y tentador.
5.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con . Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por tortita. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máxima esponjosidad y frescura, o mantén calientes en un horno a baja temperatura mientras terminas las restantes.
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