Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el relleno: Pela y tritura finamente los hasta obtener un puré. Mézclalo con el y el hasta que quede una crema homogénea y suave. Reserva en frío.
2.
Haz la masa: En un bol grande, tamiza la junto con el y la pizca de . Haz un hueco en el centro y añade los ligeramente batidos y la derretida.
3.
Integra los ingredientes líquidos gradualmente: Añade la poco a poco a la mezcla de y , batiendo constantemente con unas varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos, con una consistencia similar a la de unas natillas espesas.
4.
Cocina los buñuelos: Calienta una sartén antiadherente con suficiente a fuego medio. Vierte cucharadas soperas de masa en la sartén caliente, dejando espacio entre ellas, y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5.
Gratina los buñuelos: Una vez dorados, coloca los buñuelos en una bandeja de horno. Rellena el centro de cada buñuelo con una cucharada generosa de la crema de durazno y espolvorea con por encima.
6.
Termina con el gratinado: Lleva la bandeja al grill del horno precalentado a fuego fuerte (aprox. 200-220°C) durante 1-2 minutos, vigilando de cerca, hasta que el se caramelice y forme una capa crujiente y dorada sobre cada buñuelo.
7.
Sirve los buñuelos calientes, rociados con un poco de fresca y, si deseas, acompañados de un poco de para un contraste de sabores.
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