Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava la , retira las exteriores y corta los floretes en trozos medianos. Pica finamente los , reservando algunos para decorar si lo deseas. Pela la , retira la mayor cantidad posible de la parte blanca y corta la pulpa en gajos pequeños o cubos. Pica finamente la . Pela los dientes de y pícalos o machácalos.
2.
En un tazón grande, mezcla los floretes de , la guindilla picada, la picada, el picado, el , el , 2 cucharadas de , y . Asegúrate de que todo esté bien cubierto con la mezcla de especias y .
3.
Coloca la mezcla de en una bandeja para hornear en una sola capa. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada en los bordes. Si usas una técnica de rostizado, asegúrate de que los bordes estén bien caramelizados para un sabor más profundo.
4.
Mientras la se asa, prepara las tostadas. Barniza ligeramente cada tortilla de con el restante. Colócalas en otra bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno (si es resistente al calor) y ásalas o tuéstalas en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas. Vigila de cerca para que no se quemen.
5.
Una vez que la esté rostizada, retírala del horno. En el tazón donde mezclaste la coliflor, añade los gajos de y revuelve suavemente para integrar los sabores y el calor de la coliflor y el chile con la frescura cítrica. Añade más si es necesario.
6.
Para servir, coloca las tostadas crujientes en los platos. Corona cada tostada generosamente con la mezcla de rostizada y . Decora con picado y, si deseas, unas rodajas finas de guindilla adicional para un toque picante extra y color vibrante.
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