Ingredientes
Instrucciones
1.
Comienza por preparar las bases crujientes. Corta cada tortilla de en cuartos. Calienta 1 cucharada de en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de tortilla por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
2.
En la misma sartén, agrega el fresco desmenuzado. Cocínalo a fuego medio, rompiéndolo con una cuchara, hasta que esté dorado y bien cocido. Escurre el exceso de grasa si es necesario. Reserva el chorizo cocido.
3.
Prepara la cobertura fresca. Pica finamente los (previamente lavados y sin cáscara), la y, si la usas, el . Mezcla estos ingredientes en un tazón pequeño. No es necesario añadir sal adicional, ya que el aportará el sabor.
4.
Para el toque teatral, arma las tostadas. Coloca una porción generosa de cocido sobre cada trozo de tortilla crujiente. Luego, añade una cucharadita de la mezcla fresca de tomatillo y encima del chorizo. Finaliza con una pizca de picado para dar color y aroma.
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