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Ceviche Vegano de Tomate y Ají Amarillo Fresco

Ceviche vegano de tomate con el toque vibrante y picante del ají amarillo fresco. Refrescante, ligero y lleno de sabor.

Innovador Vegano
Recipe by
Innovador Vegano
0.0
Ceviche Vegano de Tomate y Ají Amarillo Fresco
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones4
Descubre una explosión de frescura con nuestro Ceviche Vegano de Tomate y Ají Amarillo. Esta receta reinventa el clásico ceviche utilizando tomates jugosos de temporada, combinados con la intensidad aromática y un toque picante del ají amarillo fresco. El maíz morado aporta un color vibrante y una textura interesante, mientras que el nabo encurtido ofrece un contrapunto crujiente y ácido. El jugo de limón fresco 'cocina' los tomates, creando un plato ligero, lleno de vitaminas y perfecto para disfrutar en días soleados o como entrante sorprendente. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para cualquier ocasión.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la base del ceviche. En un bol de vidrio o acero inoxidable, mezcla los tomates cortados en cubos, la cebolla morada en juliana fina y el ají amarillo fresco finamente picado. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera uniforme.
2.
Incorpora los elementos restantes. Añade el maíz morado desgranado y las hojas de cilantro fresco picadas groseramente. Agrega también los bastones finos de nabo encurtido para aportar una textura crujiente y un contrapunto de sabor.
3.
Aliña y sazona. Vierte el jugo de limón fresco recién exprimido sobre todos los ingredientes, asegurándote de que cubra bien. Sazona con sal marina al gusto. La acidez de la lima empezará a 'cocinar' los tomates y realzará los sabores. Es recomendable probar y ajustar la sal después de la marinada.
4.
Deja marinar y reposar. Cubre el bol con film transparente o una tapa y refrigera por al menos 15 a 20 minutos. Este tiempo permite que los sabores se integren y que los tomates adquieran una textura ligeramente más firme y translúcida, similar a la cocción.
5.
Sirve y disfruta. Sirve el ceviche vegano frío en copas individuales, cuencos o platos pequeños. Decora cada porción con una hoja de cilantro fresco adicional y, si deseas un toque extra de color y picante, unas finas láminas de ají amarillo.

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