Ingredients
Instructions
1.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar la coliflor en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 cm, intentando que mantengan su estructura como 'colmenas'. Reservar los floretes sueltos para otra preparación.
2.
En un bol pequeño, mezclar la pulpa de kaki triturada (previamente pasada por un colador fino si se desea una textura más sedosa) con el sirope de arce, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Remover hasta obtener un glaseado homogéneo.
3.
Disponer las rodajas de coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
4.
Retirar la bandeja del horno. Con una brocha de cocina, aplicar generosamente el glaseado de kaki sobre la superficie de cada rodaja de coliflor. Repartir uniformemente las semillas de sésamo y las pipas de girasol por encima.
5.
Volver a hornear durante 10-15 minutos más, o hasta que la coliflor esté tierna por dentro y el glaseado burbujeante y ligeramente caramelizado en los bordes. Servir inmediatamente.
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