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Curry Rojo Tailandés de Camarones

Un vibrante curry tailandés, equilibrando picante y cremosidad, con un toque de historia culinaria.

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Receta de
Explorador Internacional
0.0
Curry Rojo Tailandés de Camarones
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones6
Desde los bulliciosos mercados de Bangkok, este Curry Rojo Tailandés de Camarones es un viaje para los sentidos. Inspirado en la tradición de las 'curry pastes' caseras, que eran un pilar en los hogares tailandeses para compartir sabores familiares, esta receta adapta ese espíritu para la cocina moderna. Es un abrazo cremoso de crema de coco, con un toque picante de chiles rojos secos y un aroma exótico de hierbas tailandesas, perfecto para compartir en cualquier ocasión.

Ingredients

Instructions

1.
Calentar el aceite en una olla grande o wok a fuego medio. Agregar la pasta de curry rojo y sofreír durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
2.
Verter la crema de coco y el caldo. Llevar a ebullición suave, revolviendo para disolver la pasta de curry.
3.
Agregar los trozos de pescado blanco y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a desmenuzarse ligeramente.
4.
Incorporar los camarones y cocinar por 2-3 minutos más, hasta que los camarones estén rosados y cocidos. Evitar cocinar en exceso para que queden tiernos.
5.
Sazonar con azúcar de palma y salsa de pescado al gusto. Remover bien.
6.
Retirar del fuego. Incorporar las hojas de albahaca tailandesa fresca hasta que se ablanden ligeramente.
7.
Servir inmediatamente sobre arroz jazmín cocido, decorado con rodajas finas de ají rojo fresco si se desea.

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