Ingredients
Instructions
1.
Blanquea las chauchas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre y enfría inmediatamente en agua helada para detener la cocción y mantener su color vibrante. Este proceso, conocido como blanqueado, realza su textura.
2.
Desgrana el maíz de las mazorcas. Si usas maíz congelado, asegúrate de descongelarlo correctamente. El maíz fresco aporta dulzor y jugosidad a la ensalada, siendo un componente clave de su atractivo.
3.
En un bol grande, mezcla las chauchas blanqueadas, los granos de maíz desgranados y la menta fresca picada. Incorpora suavemente todos los ingredientes para distribuirlos uniformemente y preparar la base de la ensalada.
4.
Prepara el aliño: en un bol pequeño, bate el pasta de sésamo con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Añade agua poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea, similar a un aderezo ligero.
5.
Vierte el aliño sobre la mezcla de chauchas y maíz. Remueve suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo cremoso. La ensalada está casi lista para servir.
6.
Sirve la ensalada en platos individuales. Si lo deseas, decora con granada para añadir un toque crujiente y un punto de color adicional. Este paso opcional eleva la presentación y el sabor.
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