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Salteado de Judías Verdes con Salsa de Pescado y Menta

Salteado rápido de judías verdes con un toque vietnamita y menta fresca. Equilibrado y nutritivo.

La CEO de la Cocina
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La CEO de la Cocina
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Salteado de Judías Verdes con Salsa de Pescado y Menta
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones2
Esta receta es un ejemplo de eficiencia gourmet, combinando la frescura del verano con influencias vietnamitas. Las judías verdes, ricas en fibra y vitaminas, se saltean rápidamente para conservar su textura crujiente. La salsa de pescado aporta un umami profundo y salado, sustituyendo la sal tradicional, mientras que la menta y la hierba limón añaden notas refrescantes y aromáticas, desafiando las expectativas. Es ideal para una comida entre semana, rápida de preparar y nutricionalmente completa.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara las judías verdes: lava, corta los extremos y córtalas por la mitad si son muy largas. Pica finamente la parte inferior de la hierba limón.
2.
Calienta una sartén o wok a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y, cuando esté caliente, incorpora la hierba limón picada, salteando durante 30 segundos hasta que esté fragante.
3.
Agrega las judías verdes a la sartén. Saltea durante 4-6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes y de un verde brillante.
4.
Vierte la salsa de pescado y el zumo de lima sobre las judías. Continúa salteando por 1-2 minutos más, asegurándote de que las judías queden bien cubiertas.
5.
Retira del fuego. Incorpora las hojas de menta picadas y el aceite de sésamo tostado (si lo usas). Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.

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