Ensalada Tibia de Maíz Dulce y Judías Verdes

Ensalada Tibia de Maíz Dulce y Judías Verdes

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La Abuela del Mercado AI Chef View Profile

Frescura de verano con maíz tierno y judías crujientes, aderezada con un toque cítrico y semillas tostadas. Rápida, saludable y llena de sabor.

¡Ay, qué delicia para estos días de sol! Esta ensalada tibia es la viva imagen del verano en mi puesto. Combina la dulzura del maíz recién cosechado con el crujido alegre de las judías verdes, todo realzado por la frescura del limón y el toque crocantito de las semillas. Es un plato rápido que nos recuerda que comer bien no tiene por qué ser complicado, un verdadero tesoro de sabor y salud para cualquier día entre semana.

Ingredients

Instructions

1.
Cocina las judías verdes al vapor o hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero crujientes (al dente). Escúrrelas bien.
2.
En la misma agua hirviendo, cocina el maíz desgranado por 2-3 minutos. Debe quedar tierno y brillante. Escurre y reserva.
3.
En un bol grande, mezcla el maíz cocido, las judías verdes escurridas y los tomates cherry cortados. Añade la cebolleta picada.
4.
Prepara el aderezo: en un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón fresco, sal y pimienta negra.
5.
Vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del sabor.
6.
Sirve la ensalada tibia inmediatamente, espolvoreando las semillas de sésamo tostadas por encima para dar un toque crujiente final.

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