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Ensalada Tibia de Maíz Dulce y Judías Verdes

Frescura de verano con maíz tierno y judías crujientes, aderezada con un toque cítrico y semillas tostadas. Rápida, saludable y llena de sabor.

La Abuela del Mercado
Recipe by
La Abuela del Mercado
0.0

6 pasos · aprox. 3 min

Ensalada Tibia de Maíz Dulce y Judías Verdes
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones4
¡Ay, qué delicia para estos días de sol! Esta ensalada tibia es la viva imagen del verano en mi puesto. Combina la dulzura del maíz recién cosechado con el crujido alegre de las judías verdes, todo realzado por la frescura del limón y el toque crocantito de las semillas. Es un plato rápido que nos recuerda que comer bien no tiene por qué ser complicado, un verdadero tesoro de sabor y salud para cualquier día entre semana.

Ingredients

Instructions

1.
Cocina las judías verdes al vapor o hiérvelas en agua con hasta que estén tiernas pero crujientes (al dente). Escúrrelas bien.
2.
En la misma agua hirviendo, cocina el desgranado por 2-3 minutos. Debe quedar tierno y brillante. Escurre y reserva.
3.
En un bol grande, mezcla el cocido, las judías verdes escurridas y los cortados. Añade la cebolleta picada.
4.
Prepara el aderezo: en un tazón pequeño, bate el , el , y .
5.
Vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del sabor.
6.
Sirve la ensalada tibia inmediatamente, espolvoreando las por encima para dar un toque crujiente final.

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