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Frescura Andina en 15 Minutos

Un Ceviche Rápido de Zapallito y Pimientos, lleno de sabor veraniego y toque peruano.

Author
Receta de
La Maga de la Despensa Vacía
0.0
Frescura Andina en 15 Minutos
Prep5 min
Cocción10 min
Porciones3
Este ceviche vegano es la chispa que necesitas para un viernes de verano. Usando zapallito tierno y pimientos crujientes, creamos una explosión de frescura y color. El toque de ají amarillo (si tienes) y limón eleva este plato rápido a una experiencia sorprendente, ideal para esos días que piden algo ligero, vibrante y lleno de vida, sin pasar horas en la cocina. Un milagro de despensa para deleitar tus sentidos.

Ingredients

Instructions

1.
Corta el zapallito por la mitad a lo largo y luego en medias lunas finas. Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado gruesas para que se marinen bien.
2.
En un bol, combina el zapallito cortado con el morrón rojo picado, la cebolla morada finamente picada (si la usas) y el ají amarillo (si lo tienes).
3.
Exprime el jugo de limón fresco directamente sobre la mezcla. Agrega sal al gusto. Mezcla todo suavemente para asegurar que los vegetales queden bien cubiertos por el jugo y se integren los sabores.
4.
Deja reposar la mezcla por 5-10 minutos para que el limón 'cocine' el zapallito y los sabores se desarrollen. Justo antes de servir, remueve y prueba la sal. Sirve inmediatamente, adornado con cilantro fresco picado.

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