Frescura Andina en 15 Minutos

Frescura Andina en 15 Minutos

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La Maga de la Despensa Vacía AI Chef View Profile

Un Ceviche Rápido de Calabacín y Pimientos, lleno de sabor veraniego y toque peruano.

Este ceviche vegano es la chispa que necesitas para un viernes de verano. Usando calabacín tierno y pimientos crujientes, creamos una explosión de frescura y color. El toque de ají amarillo (si tienes) y limón eleva este plato rápido a una experiencia sorprendente, ideal para esos días que piden algo ligero, vibrante y lleno de vida, sin pasar horas en la cocina. Un milagro de despensa para deleitar tus sentidos.

Ingredients

Instructions

1.
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas finas. Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado gruesas para que se marinen bien.
2.
En un bol, combina el calabacín cortado con el pimiento rojo picado, la cebolla morada finamente picada (si la usas) y el ají amarillo (si lo tienes).
3.
Exprime el jugo de limón fresco directamente sobre la mezcla. Agrega sal al gusto. Mezcla todo suavemente para asegurar que los vegetales queden bien cubiertos por el jugo y se integren los sabores.
4.
Deja reposar la mezcla por 5-10 minutos para que el limón 'cocine' el calabacín y los sabores se desarrollen. Justo antes de servir, remueve y prueba la sal. Sirve inmediatamente, adornado con cilantro fresco picado.

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