Ingredients
Instructions
1.
Precalienta el horno a 200°C. Ralla finamente las remolachas crudas. En un bol, mezcla la remolacha rallada con la harina de almendras, psyllium husk, levadura nutricional y sal. Asegúrate de que todo esté bien integrado.
2.
Añade el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la ralladura y jugo de naranja a la mezcla. Amasa hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Si está muy seca, agrega una cucharadita más de aceite de oliva.
3.
Forma una base de pizza redonda sobre un papel de horno engrasado. Extiende la masa con las manos o un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente medio centímetro. Haz un borde ligero.
4.
Hornea la base de pizza sin gluten durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente y la base se sienta firme al tacto. Retira del horno.
5.
Mientras se hornea la base, mezcla las nueces pecanas troceadas con la miel o sirope de agave en un bol pequeño. Esto les dará un toque caramelizado.
6.
Saca la base del horno y distribuye uniformemente el queso de cabra desmoronado y las nueces pecanas caramelizadas sobre ella. Añade unas hebras finas de naranja si deseas más intensidad cítrica.
7.
Regresa la pizza al horno por otros 5-7 minutos, o hasta que el queso de cabra esté ligeramente derretido y dorado. Retira del horno y rocía generosamente con el vinagre balsámico reducido.
8.
Decora con hierbas frescas picadas, como menta o tomillo, justo antes de servir. ¡Corta en porciones y disfruta de tu creación sin gluten!
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