Ingredients
Instructions
1.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) con una bandeja de pizza o piedra para hornear dentro. Prepara la masa de pizza sobre una superficie enharinada.
2.
En un procesador de alimentos, combina la albahaca, piñones (o nueces), ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta. Pulsa hasta que esté groseramente picado.
3.
Con el procesador en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva hasta obtener una consistencia de pesto suave pero rústica. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
4.
Extiende generosamente el pesto sobre la base de pizza, dejando un pequeño borde para la corteza. Asegúrate de cubrir toda la superficie uniformemente.
5.
Distribuye las rodajas finas de calabacín, las tiras de pimiento rojo, los tomates cherry cortados por la mitad y las rodajas de cebolla morada sobre el pesto.
6.
Agrega las aceitunas cortadas a la pizza, distribuyéndolas de manera que complementen el diseño de las verduras.
7.
Desliza con cuidado la pizza preparada sobre la bandeja caliente o la piedra de hornear en el horno precalentado.
8.
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y las verduras estén tiernas pero no blandas. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito extra de aceite de oliva al salir del horno.
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