Revitalizante Curry de Lentejas y Vegetales de Temporada

Revitalizante Curry de Lentejas y Vegetales de Temporada

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Un curry nutritivo y zero-waste, aprovechando al máximo los vegetales sobrantes y de temporada para un plato delicioso y sostenible.

Este curry es una oda a la cocina consciente, transformando vegetales que podrían desecharse en una comida reconfortante y llena de sabor. Utilizamos lentejas ricas en proteínas y una mezcla vibrante de vegetales de temporada, optimizando el uso de recursos y minimizando el desperdicio. Es una forma ética e inspiradora de nutrir tu cuerpo y al planeta.

Ingredients

Instructions

1.
Calentar el aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos.
2.
Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado. Cocinar por 1 minuto más hasta que estén fragantes, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
3.
Agregar el curry en polvo, cúrcuma y comino. Cocinar por 30 segundos, removiendo, para tostar las especias y potenciar su sabor.
4.
Verter el tomate triturado y la leche de coco. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
5.
Añadir las lentejas cocidas y los vegetales de temporada picados. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y el curry haya espesado.
6.
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente, adornado con cilantro fresco picado (hojas y tallos).

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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