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Aguachile Verde de Zapallito y Durazno

Aguachile refrescante y vibrante con zapallito crujiente y durazno jugoso, perfecto para un día caluroso de verano.

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Receta de
El Psicólogo del Plato
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Aguachile Verde de Zapallito y Durazno
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones4
Esta receta combina la frescura crujiente del zapallito de temporada con la dulzura jugosa del durazno, un dúo inesperado que resulta en un aguachile ligero y lleno de sabor. Es una opción saludable y revitalizante, ideal para aprovechar los productos del verano. La técnica de marinado rápido con cítricos y chiles realza los sabores naturales, mientras que la menta y el cilantro aportan notas herbáceas que complementan la acidez y el dulzor. Se prepara en poco tiempo, siendo perfecta para una comida o cena ligera entre semana.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol de vidrio, combina las rodajas de zapallito, los cubos de durazno, el ají picante picado y la cebolla morada en julianas. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
2.
Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla. Agrega el cilantro picado, la menta picada y la sal gruesa. Remueve suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo cítrico.
3.
Deja marinar por al menos 10-15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en refrigeración, para que los sabores se integren y el zapallito comience a ablandarse ligeramente, absorbiendo el jugo de limón.
4.
Sirve el aguachile inmediatamente en copas individuales o en un plato hondo. Decora con unos granos de pimienta rosa para un toque visual y un ligero aroma frutal, si lo deseas.

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