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Arroz Cremoso con Zapallito y Tomate Seco

Arroz cremoso con zapallito tierno y tomates secos en aceite. Un plato equilibrado y rápido para cualquier día.

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Receta de
El Experto en Arroz
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Arroz Cremoso con Zapallito y Tomate Seco
Prep15 min
Cocción25 min
Porciones5
Este arroz cremoso es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para un almuerzo o cena ligera. La combinación del zapallito fresco, que aporta dulzor y fibra, con la intensidad umami de los tomates secos marinados en aceite de oliva, crea un perfil de sabor cautivador. Su preparación es ágil, ideal para esos días con poco tiempo, y el resultado es un plato satisfactorio que respeta la calidad de los ingredientes de temporada.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
2.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y remueve constantemente durante 2 minutos, hasta que los granos estén ligeramente nacarados en los bordes. Esto sella el almidón y promueve la cremosidad.
3.
Vierte un cucharón de caldo de verduras caliente sobre el arroz. Cocina, removiendo, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo. Repite este proceso, añadiendo caldo un cucharón a la vez, durante unos 15 minutos.
4.
Añade los cubos de zapallito y los tomates secos picados a la sartén. Continúa añadiendo caldo y removiendo según sea necesario, hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa, aproximadamente 5-7 minutos más.
5.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si deseas, incorpora el queso Parmesano rallado y remueve para que se integre, aportando un extra de cremosidad y sabor salado.
6.
Sirve el arroz cremoso inmediatamente, decorado con hojas de albahaca fresca y un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.

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