Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el pescado curado. Cubre el filete de pescado con una mezcla de sal gruesa y azúcar. Envuelve en film transparente y refrigera por 24 horas. Luego, enjuaga suavemente, seca y córtalo en cubos pequeños. Este proceso imparte sabor y textura.
2.
Cocina el arroz integral (si no usas cocido del día anterior) según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, deshaz los grumos con un tenedor y déjalo enfriar completamente. El arroz frío es esencial para esta receta.
3.
Prepara el aderezo mezclando el vinagre de vino blanco, el aceite de girasol, las chalotas picadas, la mostaza Dijon (si la usas), sal y pimienta en un bol. Bate hasta emulsionar.
4.
En un bol grande, combina el arroz integral enfriado, los tomates cherry cortados, el pepino en cubos, el pimiento picado y el cilantro fresco. Agrega el pescado curado en cubos.
5.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y remueve suavemente para integrar todos los sabores. Asegúrate de que cada grano de arroz esté ligeramente cubierto por el aderezo.
6.
Sirve el arroz frío en platos individuales o en un bol grande. Decora generosamente con las flores comestibles frescas, distribuyéndolas de manera artística para un acabado espectacular.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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