Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava el bajo agua fría hasta que salga clara. Escurre bien. En una olla mediana, calienta 1 cucharada de de a fuego -alto. Agrega el arroz y tuesta durante 3-4 minutos, removiendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados y desprendan un aroma a nuez.
2.
Retira el de la olla y reserva. En la misma olla, añade el resto del de . Agrega los picados y sofríe a fuego -bajo durante unos 8-10 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Incorpora el picado y el rallado, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
3.
Vuelve a añadir el a la olla. Vierte el caliente, añade la ralladura y el jugo de , y . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
4.
Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Desmenuza el con un tenedor. Sirve caliente, espolvoreado con para un toque crujiente y aromático adicional.
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