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Bocaditos de Brócoli y Castañas Crujientes

Croquetas horneadas de brócoli y castañas, una opción sostenible y deliciosa para aprovechar ingredientes de otoño.

El Economista del Sabor
Receta de
El Economista del Sabor
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6 pasos · aprox. 25 min

Bocaditos de Brócoli y Castañas Crujientes
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones4
Estas bocaditos son una muestra de cómo el ingenio culinario puede transformar ingredientes sencillos de otoño en un manjar. El brócoli, aprovechando sus tallos y floretes, se combina con la dulzura terrosa de las castañas, creando un relleno nutritivo y sabroso. Horneados en lugar de fritos, son más saludables y evitan el desperdicio de aceite. Son perfectos como entrante o picoteo, demostrando que la sostenibilidad y el buen gusto van de la mano.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Trocea las flores y los pelados del . Cocínalos al vapor o hiérvelos en agua con hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva.
2.
En una sartén con de , rehoga la picada hasta que esté transparente. Añade el cocido y las . Cocina por un par de minutos.
3.
Tritura la mezcla del y las con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener una textura rústica. No busques un puré liso.
4.
Incorpora el batido, el , el , y . Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, manejable para formar bolitas.
5.
Forma bolitas o croquetas con la masa. Pásalas por un poco más de si deseas una capa crujiente. Colócalas en una bandeja para hornear.
6.
Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dales la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.

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