Ingredientes
Instrucciones
1.
Trocea las flores y los tallos pelados del brócoli. Cocínalos al vapor o hiérvelos en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva.
2.
En una sartén con aceite de oliva, rehoga la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el brócoli cocido y las castañas peladas. Cocina por un par de minutos.
3.
Tritura la mezcla del brócoli y las castañas con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener una textura rústica. No busques un puré liso.
4.
Incorpora el huevo batido, el pan rallado integral, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, manejable para formar bolitas.
5.
Forma bolitas o croquetas con la masa. Pásalas por un poco más de pan rallado si deseas una capa extra crujiente. Colócalas en una bandeja para hornear.
6.
Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dales la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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