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Bocados Ahumados de Tofu con Tallo de Brócoli

Bocaditos de tofu con un toque ahumado, usando tallo de brócoli y un glaseado de influencia asiática.

Poder Proteico
Receta de
Poder Proteico
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Bocados Ahumados de Tofu con Tallo de Brócoli
Prep15 min
Cocción12 min
Porciones5
Estos bocaditos energizan tu mañana con una base de tofu firme y un toque ahumado delicioso. Incorporamos el tallo de brócoli, usualmente descartado, aportando fibra y un sabor terroso. Un glaseado inspirado en la cocina china, con notas de soja y jengibre, envuelve cada bocado, creando un contraste de textura aterciopelada y densa que es ideal para mantener la saciedad y el enfoque. Perfectos para un viernes casual.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Mezcla el tofu prensado y cortado, el tallo de brócoli pelado y picado, el pimentón ahumado y 1 cuchara sopera de almidón de maíz en un bol. Asegura que todo esté bien cubierto y listo para cocinar.
2.
Calienta 1 cuchara sopera de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la mezcla de tofu y brócoli y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, lo que debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
3.
Mientras se cocina el tofu, prepara el glaseado. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel de agave, el jengibre rallado y el ajo picado. Mezcla bien.
4.
Una vez que el tofu y el brócoli estén dorados, vierte el glaseado sobre ellos en la sartén. Remueve constantemente durante 1-2 minutos hasta que el glaseado espese y cubra uniformemente los bocaditos.
5.
Sirve los bocaditos ahumados calientes, decorados con semillas de sésamo negro y cebolla de verdeo picada. Disfruta de esta potente dosis de proteínas y fibra para empezar el día.

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