Ingredientes
Instrucciones
1.
En una sartén amplia o wok, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Añade el ajo laminado y el jengibre rallado, dejando infusionar los aromas por 2 minutos.
2.
Incorpora la mitad de la ralladura de mandarina al caldo, removiendo para integrar los cítricos y potenciar el perfil aromático. Ajusta el fuego para mantener un hervor suave.
3.
Con cuidado, introduce las mitades de bok choy en el caldo, asegurándote de que la parte cortada quede sumergida. Tapa la sartén y cocina al punto pochado durante 6-8 minutos, hasta que las hojas estén tiernas pero crujientes.
4.
Mientras el bok choy se cocina, disuelve el miso blanco en un pequeño bol con un par de cucharadas del caldo caliente, asegurando una textura homogénea sin grumos.
5.
Retira el bok choy del caldo y colócalo cuidadosamente en platos de servir. Rocía con el aceite de sésamo tostado y la mezcla de miso disuelto, distribuyendo uniformemente.
6.
Decora con los gajos de mandarina fresca, el resto de la ralladura de mandarina y las flores de borraja si las usas, para un toque final de frescor y color. Sirve inmediatamente.
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