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Bolas de Quinoa Frita con Crema de Cacao Amargo

Bolas crujientes de quinoa frita bañadas en una crema de cacao amargo para un snack potente.

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Receta de
Poder Proteico
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Bolas de Quinoa Frita con Crema de Cacao Amargo
Prep25 min
Cocción15 min
Porciones6
Este snack es una fusión de texturas y sabores profundos. Las bolas de quinoa, ligeramente fritas para un exterior crujiente y un interior tierno, ofrecen una base de carbohidratos complejos y proteína vegetal. La crema de cacao amargo, con su característico amargor técnico, no solo potencia el enfoque, sino que también contrasta deliciosamente con la quinoa. El toque de naranja fresca añade una acidez vibrante y vitaminas, mientras que el epazote, una hierba aromática mexicana, aporta notas anisadas distintivas. Una opción robusta y energizante.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, combina la quinoa cocida y enfriada, el huevo, el pan rallado integral, el queso Parmesano, la sal y el epazote picado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y maleable.
2.
Forma pequeñas bolas con la masa, de aproximadamente 3 cm de diámetro. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de pan rallado. Coloca las bolas en una bandeja.
3.
Calienta suficiente aceite de coco virgen en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto. Cuando el aceite alcance unos 180°C (350°F), fríe las bolas de quinoa en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por tanda).
4.
Mientras se fríen las bolas, prepara la crema de cacao: en una licuadora, combina los dátiles sin hueso, el cacao en polvo, la leche de almendras, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la sal. Licúa hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
5.
Retira las bolas de quinoa fritas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las bolas calientes, bañadas generosamente con la crema de cacao amargo. Decora con flores de lavanda comestibles si las usas.

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