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Brochetas de Pomelo Glaseado con Koji

Cítricos glaseados en umami con un toque ahumado y dulce. Un bocado sorprendente.

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Snack para Fiestas
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Brochetas de Pomelo Glaseado con Koji
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones3
Estas brochetas de pomelo son un juego de texturas y sabores. El pomelo, con su acidez refrescante, se glasea con una base de miso negro y un toque de miel, creando una corteza caramelizada que contrasta con su interior jugoso. El polvo de koji fermentado aporta una profundidad umami irresistible, mientras que el toque final de lima despierta los sentidos. Son fáciles de preparar y perfectas para sorprender a tus invitados con un sabor diferente y elegante. Ideales para quienes buscan opciones vegetarianas sofisticadas.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol pequeño, mezcla el miso negro, la miel de abeja y el aceite de sésamo hasta obtener una pasta homogénea. Añade el polvo de koji y la pizca de chile en hojuelas si lo usas.
2.
Inserta dos o tres gajos de pomelo en cada brocheta de madera. Asegúrate de que los gajos estén firmes para que no se caigan durante el glaseado.
3.
Unta generosamente la mezcla de miso y koji sobre los gajos de pomelo en las brochetas. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la fruta para un glaseado uniforme.
4.
Coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cocina en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que el glaseado burbujee y empiece a caramelizarse ligeramente.
5.
Retira las brochetas del horno. Rocía inmediatamente con jugo de lima fresco para un toque vibrante y sirve tibias. La acidez de la lima equilibra la dulzura y el umami.

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