Ingredientes
Instrucciones
1.
Para ahumar las , enciende una pequeña cantidad con un soplete de cocina hasta que comiencen a producir humo. Inmediatamente, coloca las humeantes en un recipiente resistente al calor y cúbrelo con un bol invertido para capturar el humo. Una vez que hayas recogido suficiente humo, esparce las deshuesadas sobre una bandeja metálica y colócala dentro del bol invertido con las virutas humeantes. Deja que las cerezas se ahúmen durante 10-15 minutos, o hasta que desprendan un aroma ahumado característico. Retira las cerezas ahumadas y reserva.
2.
En el vaso de una licuadora, combina las ahumadas, las 15 destinadas a la mezcla, el , el , el recién exprimido y la (si decides usarla). Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sedosa.
3.
Cuela la preparación a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar cualquier sólido y obtener un líquido liso y puro. Presiona suavemente la pulpa para extraer todo el posible.
4.
Sirve inmediatamente la bruma en dos vasos altos. Llena los vasos con cubitos de hielo o hielo picado. Decora cada vaso con una ramita de fresca y, opcionalmente, una cereza entera para un toque final aromático y visualmente atractivo.
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