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Bruma Refrescante de Cerezas Ahumadas y Albahaca

Un refresco vegano con un toque ahumado, cítrico y herbáceo, perfecto para revitalizar en cualquier momento.

Mezclador Refrescante
Receta de
Mezclador Refrescante
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Bruma Refrescante de Cerezas Ahumadas y Albahaca
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones2
Esta vibrante bruma vegana es una explosión de sabores que combina la dulzura natural de las cerezas frescas de temporada con un intrigante matiz ahumado, logrado con virutas de madera de guindo certificadas para uso alimentario. La albahaca fresca aporta un contrapunto herbáceo y refrescante, mientras que el vinagre de vinagre de aceto balsámico añade una capa de acidez compleja y un ligero dulzor, evocando la riqueza de la gastronomía mediterránea. El agua de coco sin azúcar y el jugo de limón recién exprimido aportan hidratación y un toque cítrico que equilibra perfectamente el conjunto. Opcionalmente, se puede añadir miel de agave o jarabe de arce para ajustar el dulzor al gusto personal. Es la bebida ideal para disfrutar en un día caluroso o como un acompañamiento sofisticado para tus comidas.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Para ahumar las virutas de madera de guindo, enciende una pequeña cantidad con un soplete de cocina hasta que comiencen a producir humo. Inmediatamente, coloca las virutas humeantes en un recipiente resistente al calor y cúbrelo con un bol invertido para capturar el humo. Una vez que hayas recogido suficiente humo, esparce las cerezas deshuesadas sobre una bandeja metálica y colócala dentro del bol invertido con las virutas humeantes. Deja que las cerezas se ahúmen durante 10-15 minutos, o hasta que desprendan un aroma ahumado característico. Retira las cerezas ahumadas y reserva.
2.
En el vaso de una licuadora, combina las cerezas ahumadas, las 15 hojas de albahaca destinadas a la mezcla, el vinagre de vinagre de aceto balsámico, el agua de coco sin azúcar, el jugo de limón recién exprimido y la miel de agave o jarabe de arce (si decides usarla). Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sedosa.
3.
Cuela la preparación a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar cualquier sólido y obtener un líquido liso y puro. Presiona suavemente la pulpa para extraer todo el jugo posible.
4.
Sirve inmediatamente la bruma en dos vasos altos. Llena los vasos con cubitos de hielo o hielo picado. Decora cada vaso con una ramita de albahaca fresca y, opcionalmente, una cereza entera para un toque final aromático y visualmente atractivo.

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