Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar y trocear la en cubos de aproximadamente 3 cm. Pelar y picar finamente la . Pelar y rallar el . Pelar y picar finamente los .
2.
En una olla grande o cazuela, calentar el a fuego medio. Añadir la picada y pochar hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3.
Incorporar el picado y el rallado a la olla. Cocinar por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma, con cuidado de que no se quemen.
4.
Agregar los trozos de a la olla. Remover para que se impregnen de los sabores. Añadir el y el . Sazonar con y . Llevar a ebullición.
5.
Reducir el fuego a , tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la esté muy tierna.
6.
Mientras la se cocina, preparar los crujientes de . Lavar bien la col rizada, desechar los tallos gruesos y trocear las hojas. Extender las hojas en una bandeja para hornear, rociar con un poco de de y hornear a 160°C hasta que estén crujientes, vigilando que no se quemen (unos 10-15 minutos).
7.
Preparar las bolitas de . Desmenuzar el queso fresco y formar bolitas pequeñas con las manos. Si el queso está muy seco, se puede usar un poco de agua o para ayudar a formar las bolitas.
8.
Una vez la esté tierna, retirar la olla del fuego. Triturar el con una batidora de mano o pasar a una batidora de vaso hasta obtener una crema sedosa y homogénea. Si la sopa está muy espesa, se puede añadir un poco más de caldo o agua caliente.
9.
Servir el caliente en cuencos individuales. Coronar cada ración con los crujientes de y unas bolitas de fresco. Espolvorear con .
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.