Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava y retira las hojas exteriores de la . Córtala por la mitad, elimina el tronco y corta finas láminas con una mandolina o un cuchillo muy afilado.
2.
Pela las naranjas a cuchillo para eliminar toda la piel blanca. Luego, corta los gajos al vivo (sin membrana) y reserva el jugo que suelten.
3.
Prepara el aderezo: ralla finamente el trozo de . En un bol, mezcla el jugo de reservado, el jugo de medio , el jengibre rallado, el , y .
4.
Dispón las láminas de y los gajos de de forma intercalada sobre un plato de presentación. Intenta crear un patrón visualmente atractivo.
5.
Rocía generosamente el aderezo sobre el carpaccio. Finaliza esparciendo los picados y las por encima para dar un toque crujiente.
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