Ingredientes
Instrucciones
1.
En una cacerola grande o olla de cocción lenta, dora la de por todos sus lados a fuego medio-alto con . Retira la carne y reserva.
2.
En la misma cacerola, añade un poco más de si es necesario y sofríe el picado junto con la , , y vainas de . Cocina hasta que las especias desprendan su aroma, unos 2 minutos.
3.
Vuelve a colocar la carne de en la cacerola. Añade el , asegurándote de que cubra al menos la mitad de la carne. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshilache fácilmente.
4.
Mientras la carne se cocina, prepara la base de y remolacha. En otra sartén, derrite la a fuego medio y añade el apio picado. Cocina hasta que esté tierno, unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5.
Añade los cubos de remolacha al y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que la remolacha empiece a ablandarse. Vierte la y el . Si lo deseas, añade el . Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, creando un color vibrante.
6.
Una vez que el esté cocido, retíralo de la cacerola. Deshilacha la carne con dos tenedores. Cuela el líquido de cocción, desecha las especias y reserva el jugo.
7.
Incorpora la carne deshilachada al jugo de cocción reservado y mezcla bien. Si la consistencia es demasiado líquida, puedes reducirla un poco a fuego lento. Sirve la carne deshilachada sobre la cremosa base de y remolacha.
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