Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el en una olla grande a fuego medio. Agrega las y los , sofriéndolos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, liberando sus aromas sin quemarse.
2.
Añade los ramilletes de a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, permitiendo que la coliflor comience a dorarse ligeramente y desarrolle un sabor más profundo.
3.
Vierte el de sobre las verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, hasta que la esté muy tierna.
4.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano o en una licuadora de alta potencia, procesa la sopa hasta obtener una textura completamente lisa y aterciopelada. Si usas licuadora, hazlo en tandas por seguridad.
5.
Regresa la sopa a la olla (si usaste licuadora). Incorpora la de y calienta suavemente a fuego , sin que hierva. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si la textura es muy espesa, añade un poco más de .
6.
Prepara el aire de : en una licuadora pequeña, combina las hojas y tallos tiernos de cilantro, el de , la de (si se usa) y un chorrito de agua. Bate hasta obtener un líquido vibrante.
7.
Para crear el aire, vierte el líquido de en un recipiente hondo y, usando una batidora de mano, bate vigorosamente en la superficie hasta que se forme una espuma ligera y aireada. Deja reposar un minuto.
8.
Sirve el consomé caliente en cuencos. Con una cuchara, retira suavemente la espuma de y colócala delicadamente sobre la superficie del consomé. Espolvorea con las tostadas para un toque crujiente.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.