Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Mezcla los trozos de con 1 cucharada de de , y . Extiende en una bandeja de horno y asa durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
2.
Mientras se asa la , calienta 1 cucharada de de en una olla grande a fuego medio. Sofríe la picada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté transparente. Añade el picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
3.
Añade la asada a la olla con la y el . Incorpora las y el . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
4.
Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la sopa está muy espesa, añade un poco más de o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
5.
Vuelve a poner la crema en la olla a fuego bajo. Si usas , añádela ahora y remueve. Prueba y ajusta la y la si es necesario. Mantén caliente.
6.
En una sartén pequeña, calienta el resto del de a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las hojas de con cuidado (puede salpicar) y fríelas durante unos 30-60 segundos, hasta que estén crujientes y de un verde intenso. Retíralas con una espumadera sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
7.
Sirve la crema de caliente en cuencos individuales. Decora cada porción con algunas enteras y unas hojas de frita. Riega con un hilo de , si lo deseas.
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