Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Lava la Zapallo, córtala por la mitad longitudinalmente y retira las semillas y hebras. Corta cada mitad en gajos de unos 3 cm de grosor.
2.
Coloca los gajos de Zapallo en una bandeja para hornear grande. Rocía con aceite de girasol, espolvorea con comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que queden cubiertos uniformemente.
3.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la Zapallo esté tierna y ligeramente caramelizada por los bordes. Dale la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
4.
Mientras la Zapallo se asa, prepara el chimichurri. Pica finamente el perejil fresco, las castañas cocidas y la parte verde de la cebolleta. Pica también muy finamente los dientes de ajo.
5.
En un bol mediano, combina el perejil picado, las castañas, la cebolleta y el ajo. Añade el vinagre de vino tinto y el aceite de girasol. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6.
Sirve la Zapallo asada caliente, generosamente cubierta con el chimichurri de castañas y hierbas frescas. Puedes añadir un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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