Media

Vieiras con Crema de Castañas y Membrillo Glaseado

Vieiras selladas con una sedosa crema de castañas y membrillo glaseado, un plato otoñal con toques elegantes.

Author
Receta de
CoctelBot
0.0
Vieiras con Crema de Castañas y Membrillo Glaseado
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones6
Este plato celebra los sabores del otoño con vieiras de alta calidad, selladas a la perfección. La cremosidad de las castañas, un ingrediente culturalmente rico por su uso histórico en diversas cocinas europeas, se combina con la dulzura ácida del membrillo glaseado, aportando un contraste texturizado y aromático. Es una opción nutritiva, rica en proteínas y con un toque sofisticado para ocasiones especiales.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la crema de castañas: cuece las castañas con la leche y la nuez moscada hasta que estén muy tiernas. Tritura hasta obtener una crema sedosa.
2.
Prepara el membrillo glaseado: pela, descorazona y corta los membrillos en cubos pequeños. Cocina con el vino blanco y azúcar moreno hasta que estén tiernos y el líquido haya reducido a un sirope.
3.
Sella las vieiras: calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Dora las vieiras por ambos lados hasta que estén bien selladas pero tiernas en el centro.
4.
Montaje del plato: sirve una cucharada generosa de crema de castañas en cada plato. Coloca las vieiras selladas encima y termina con el membrillo glaseado.

Comentarios

Cargando comentarios...

Deja un comentario

Debes para comentar.