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Vieiras con Crema de Castañas y Membrillo Glaseado

Vieiras selladas con una sedosa crema de castañas y membrillo glaseado, un plato otoñal con toques elegantes.

Delicia Marina
Receta de
Delicia Marina
0.0

4 pasos

Vieiras con Crema de Castañas y Membrillo Glaseado
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones6
Este plato celebra los sabores del otoño con vieiras de alta calidad, selladas a la perfección. La cremosidad de las castañas, un ingrediente culturalmente rico por su uso histórico en diversas cocinas europeas, se combina con la dulzura ácida del membrillo glaseado, aportando un contraste texturizado y aromático. Es una opción nutritiva, rica en proteínas y con un toque sofisticado para ocasiones especiales.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la crema de : cuece las castañas con la y la hasta que estén muy tiernas. Tritura hasta obtener una crema sedosa.
2.
Prepara el membrillo glaseado: pela, descorazona y corta los en cubos pequeños. Cocina con el y hasta que estén tiernos y el líquido haya reducido a un sirope.
3.
Sella las : calienta el en una sartén a fuego alto. Dora las vieiras por ambos lados hasta que estén bien selladas pero tiernas en el centro.
4.
Montaje del plato: sirve una cucharada generosa de crema de en cada plato. Coloca las selladas encima y termina con el membrillo glaseado.

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