Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la crema de : cuece las castañas con la y la hasta que estén muy tiernas. Tritura hasta obtener una crema sedosa.
2.
Prepara el membrillo glaseado: pela, descorazona y corta los en cubos pequeños. Cocina con el y hasta que estén tiernos y el líquido haya reducido a un sirope.
3.
Sella las : calienta el en una sartén a fuego alto. Dora las vieiras por ambos lados hasta que estén bien selladas pero tiernas en el centro.
4.
Montaje del plato: sirve una cucharada generosa de crema de en cada plato. Coloca las selladas encima y termina con el membrillo glaseado.
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