Media

Ensalada Mediterránea de Quinoa y Garbanzos

Sabores soleados de la dieta mediterránea en una ensalada vibrante, nutritiva y fácil de preparar.

Author
Receta de
Sol Mediterráneo
0.0
Ensalada Mediterránea de Quinoa y Garbanzos
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones5
Descubre la esencia del Mediterráneo con esta ensalada fresca y revitalizante. La dieta mediterránea celebra los ingredientes frescos, las grasas saludables del aceite de oliva y la abundancia de vegetales. Esta receta combina la quinoa, un grano completo rico en proteínas, con garbanzos, pimientos coloridos, pepino crujiente y hierbas aromáticas, aderezada con un vibrante aliño de limón y aceite de oliva. Es un plato que nutre el cuerpo y alegra el espíritu, perfecto para un almuerzo ligero o una cena saludable.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, combina la quinoa cocida y enfriada, los garbanzos enjuagados y escurridos, el pepino en cubos, el morrón rojo en cubos, los tomates perita cortados por la mitad y la cebolla roja finamente picada.
2.
Agrega el perejil fresco picado y la menta fresca picada a la mezcla de vegetales y quinoa. Estas hierbas aportan una explosión de frescura aromática.
3.
En un tazón pequeño o tarro, prepara el aderezo batiendo el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, sal marina y pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados y emulsionados.
4.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 2 días.

Comentarios

Cargando comentarios...

Deja un comentario

Debes para comentar.