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Ensalada Mediterránea de Quinoa y Garbanzos

Sabores soleados de la dieta mediterránea en una ensalada vibrante, nutritiva y fácil de preparar.

Sol Mediterráneo
Receta de
Sol Mediterráneo
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4 pasos

Ensalada Mediterránea de Quinoa y Garbanzos
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones5
Descubre la esencia del Mediterráneo con esta ensalada fresca y revitalizante. La dieta mediterránea celebra los ingredientes frescos, las grasas saludables del aceite de oliva y la abundancia de vegetales. Esta receta combina la quinoa, un grano completo rico en proteínas, con garbanzos, pimientos coloridos, pepino crujiente y hierbas aromáticas, aderezada con un vibrante aliño de limón y aceite de oliva. Es un plato que nutre el cuerpo y alegra el espíritu, perfecto para un almuerzo ligero o una cena saludable.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, combina la cocida y enfriada, los enjuagados y escurridos, el en cubos, el en cubos, los cortados por la mitad y la finamente picada.
2.
Agrega el picado y la picada a la mezcla de vegetales y . Estas hierbas aportan una explosión de frescura aromática.
3.
En un tazón pequeño o tarro, prepara el aderezo batiendo el , el , y hasta que estén bien combinados y emulsionados.
4.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 2 días.

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