Estrellas de Higo con Crema de Cardamomo

Prepara unas deliciosas estrellas de higo que son perfectas para un desayuno especial o un snack dulce. Estas galletas crujientes, hechas con una masa que recuerda a las pastas de té tradicionales, esconden un corazón de dulce de higo, aportando un toque frutal y ligeramente rústico. La crema de cardamomo, infusionada suavemente, añade un aroma exótico y un contrapunto especiado. Su forma de estrella las hace visualmente atractivas para los más pequeños, y la técnica de horneado les da ese punto crujiente tan deseado. Hemos querido evocar la mineralidad yodada de la costa con el higo, un fruto que crece bajo el sol, y hemos buscado un contraste de textura con el crujiente vítreo de las galletas horneadas a la perfección. La presentación lineal y baja de las estrellas en el plato simula una técnica de paisaje, creando una escena agradable a la vista.