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Bastones de Calabacín Rellenos de Miso y Almendra

Fingers crujientes de calabacín con relleno salado de miso y almendra tostada. Un bocado elegante y sabroso.

El Genio del Sándwich
Receta de
El Genio del Sándwich
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Bastones de Calabacín Rellenos de Miso y Almendra
Prep20 min
Cocción20 min
Porciones3
Estas delicias combinan la frescura del calabacín de temporada con la profundidad umami del miso, realzada por el crujiente de almendras tostadas. El horneado suave asegura una textura dorada y agradable. Son aperitivos perfectos para compartir, equilibrando lo salado con un toque vegetal refrescante, y una alternativa intrigante a las frituras tradicionales. Ideales para abrir un menú o como snack sofisticado.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lava bien los zapallitos, corta los extremos y luego córtalos a lo largo en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor para formar los 'bastones'.
2.
En un bol mediano, mezcla el miso blanco con las almendras tostadas picadas gruesas y el perejil fresco finamente picado. Añade el jugo de limón y mezcla bien.
3.
Coloca el huevo batido en un recipiente y el pan rallado panko en otro. Pasa cada lámina de calabacín primero por huevo batido y luego cúbrela generosamente con panko.
4.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Rocía ligeramente una fuente para horno con aceite de girasol y dispón los 'bastones' de calabacín de forma que no se toquen.
5.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar ligeramente antes de servir para que el relleno de miso se asiente.

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