Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo picado, el apio y los tallos de perejil. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, unos 5-7 minutos.
2.
Incorpora las zanahorias en cubos y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente. Añade el pimentón dulce y el comino, y cocina por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
3.
Agrega las lentejas enjuagadas, el tomate triturado, la hoja de laurel y el caldo de verduras (o agua). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
4.
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto. Si el estofado está muy espeso, añade un poco más de caldo o agua. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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