Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la salsa: en un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja/tamari, el vinagre de arroz, el sirope de arce y el aceite de sésamo. Añade agua o caldo gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Reserva.
2.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
3.
Agrega la cebolla morada en pluma y el tallo de brócoli en rodajas a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente, manteniendo su crujiente.
4.
Incorpora los pimientos cortados en juliana y las hojas de zanahoria picadas. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes y los colores resalten.
5.
Vierte la salsa de cacahuete preparada sobre las verduras en la sartén. Mezcla bien para cubrir uniformemente todas las verduras. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el salteado.
6.
Sirve el salteado caliente. Decora con semillas de sésamo tostadas y rodajas de cebolleta fresca. Disfruta de este plato nutritivo y consciente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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