Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina los macarrones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y reserva.
2.
Mientras se cocinan los macarrones, fríe la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta con una espumadera y colócala sobre papel absorbente. Reserva la grasa de la panceta en la sartén.
3.
En la misma sartén con la grasa de panceta (o añade la mantequilla si prefieres menos grasa), derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para hacer un roux.
4.
Gradualmente, vierte la leche fría sobre el roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara.
5.
Retira la sartén del fuego. Incorpora el queso Cheddar rallado y el Parmesano (reserva un poco para decorar). Remueve hasta que los quesos se hayan derretido por completo, formando una salsa cremosa y homogénea. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si la usas.
6.
Añade los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de queso. Incorpora la mitad de la panceta crujiente y mezcla suavemente hasta que todos los macarrones estén bien cubiertos.
7.
Sirve los macarrones inmediatamente en platos o cuencos. Espolvorea el resto de la panceta crujiente y un poco de Parmesano rallado por encima para decorar.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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