Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava muy bien el (100g), incluyendo tallos y raíces, y córtalo en trozos grandes. Lava y corta los (2 unidades) en secciones de unos 5 cm, asegurándote de retirar cualquier suciedad entre las capas.
2.
En una olla grande, combina el troceado, los cortados, los deshuesados (4 unidades) y las (4 unidades). Si decides usarlo, añade el (1 unidad) cortado por la mitad. Vierte el (2.5 litros), asegurándote de que todos los ingredientes queden cubiertos.
3.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la olla y deja que el caldo hierva a fuego muy lento durante al menos 2.5 horas (150 minutos) para que los sabores se infundan completamente.
4.
Mientras el caldo se cocina, prepara los (15 unidades). Pélalos y retira el hueso. Corta aproximadamente 5-7 lichis en cuartos para decorar el caldo al servir.
5.
Cuela el caldo a través de un colador fino, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Descarta los sólidos. Incorpora la cucharadita de salsa de ( ) y mezcla bien. Prueba y ajusta la cantidad de salsa de pescado si es necesario.
6.
Sirve el caldo caliente en tazones. Añade unas fresca (2 unidades) para decorar y un toque cítrico. Finaliza con los cuartos de lichi reservados. Disfruta de este elixir reconfortante.
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