Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocinar las : En una olla mediana, combinar las lentejas enjuagadas y el de . Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurrir cualquier exceso de líquido.
2.
Preparar los : Mientras las se cocinan, secar los camarones con papel de cocina. En un tazón, mezclar los camarones con 1 cucharada de de , y . Cocinar en una sartén caliente a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
3.
Sofritar aromáticos: En la misma sartén (limpia), calentar la cucharada restante de de a fuego medio. Añadir la picada y cocinar hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Incorporar el picado y el picado, y cocinar por 1 minuto más, hasta que estén fragantes.
4.
Combinar y aderezar: Agregar las cocidas y escurridas a la sartén con los aromáticos. Verter el y el . Mezclar todo suavemente para combinar, permitiendo que los sabores se integren por un par de minutos a fuego .
5.
Servir la ensalada: Distribuir la ensalada tibia de en dos platos. Coronar cada porción con los cocidos. Espolvorear generosamente con las de tostadas y decorar con la parte verde de la en rodajas finas.
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