Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el relleno de . En un bol, mezcla el maíz con el . Deja reposar unos 10 minutos para que el azúcar empiece a extraer el jugo del maíz.
2.
Prepara el componente salado. Pica finamente los de hasta formar una pasta. Reserva.
3.
Prepara la masa de mochi. En un bol apto para microondas, mezcla la de y el . Remueve hasta que no queden grumos.
4.
Cocina la masa de mochi en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Saca, remueve bien con una espátula de silicona y cocina otros 1-2 minutos, o hasta que la masa esté translúcida y pegajosa. Ten cuidado al manipularla caliente.
5.
En una superficie limpia y espolvoreada con , vuelca la masa de mochi caliente. Con guantes o la espátula aceitada, amasa suavemente hasta obtener una textura elástica. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de .
6.
Divide la masa de mochi en 5 porciones iguales. Aplana cada porción formando un disco fino.
7.
Rellena cada disco de mochi. Coloca una cucharadita de la mezcla de en el centro de cada disco. Añade una pequeña cantidad de pasta de en el centro del maíz.
8.
Cierra el mochi pellizcando los bordes para formar una bolita. Asegúrate de que quede bien sellado para que el relleno no se escape. Si es necesario, usa un poco más de para evitar que se pegue a tus manos.
9.
Prepara el de . En un pequeño recipiente, tritura las de albahaca con el hasta obtener una mezcla verde vibrante. Deja reposar al menos 15 minutos para que los sabores se infundan.
10.
Sirve las mochi esferas en un plato. Rocía delicadamente con el de justo antes de presentar. Puedes espolvorear una pizca extra de si deseas una superficie menos pegajosa.
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