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Muffins de Arándanos SG Esponjosos

Muffins sin gluten, tiernos y esponjosos, con el toque perfecto de arándanos para un desayuno inolvidable.

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Receta de
Panadero Sin Gluten
0.0
Muffins de Arándanos SG Esponjosos
Prep15 min
Cocción25 min
Porciones12
Descubre la magia de unos muffins sin gluten excepcionales. Nuestra receta combina una mezcla de harinas sin gluten cuidadosamente equilibrada, que incluye harina de almendras para dulzor y humedad, y harina de arroz integral para estructura. El secreto de su esponjosidad radica en el uso de psyllium como aglutinante y un toque de vinagre de manzana que reacciona con el bicarbonato para crear una miga aérea. Perfectos para iniciar el día con energía e inclusividad.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca cápsulas de papel o engrasa un molde de muffins de 12 cavidades.
2.
En un bowl grande, mezcla las harinas sin gluten, azúcar de coco, levadura, bicarbonato y sal. Añade el psyllium y mezcla bien.
3.
En otro bowl mediano, bate los huevos, leche de almendras, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y vinagre de manzana hasta que estén bien combinados.
4.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que se combinen, sin mezclar en exceso. La masa será espesa.
5.
Incorpora suavemente los arándanos a la masa, esparciendo uniformemente.
6.
Llena cada cavidad del molde de muffins hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
7.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
8.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

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