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Nidos de Coliflor y Cítricos con Crujiente de Apio

Coliflor horneada en forma de nido con gajos de pomelo y un topping crujiente de apio fresco.

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Receta de
Innovador Vegano
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Nidos de Coliflor y Cítricos con Crujiente de Apio
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones2
Esta receta fusiona la delicadeza de la coliflor horneada con la vivacidad cítrica del pomelo, creando un plato equilibrado y lleno de texturas. El apio crujiente aporta un contraste fresco y herbáceo. Es una opción nutritiva, ideal para un almuerzo ligero o una cena elegante, aprovechando ingredientes de invierno como la coliflor, el pomelo y el apio, que aportan vitaminas y fibra.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava y corta la coliflor en floretes medianos. Dispónlos en una bandeja para hornear, rocía con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2.
Mientras la coliflor se hornea, pela el pomelo y corta los gajos retirando la piel blanca. Pica finamente el diente de ajo y ralla el jengibre fresco. Lava y corta las ramas de apio en láminas finas para crear el crujiente.
3.
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado y el jengibre rallado con el resto del aceite de oliva. Esto formará un aderezo aromático para realzar los sabores de la coliflor.
4.
Una vez que la coliflor esté horneada, retírala del horno y forma pequeños nidos o montones en los platos de servir. Coloca algunos gajos de pomelo alrededor y encima de cada nido de coliflor.
5.
Rocía generosamente el aderezo de ajo y jengibre sobre los nidos de coliflor y el pomelo. Finaliza esparciendo las semillas de sésamo tostadas y las láminas crujientes de apio sobre cada plato para añadir un toque final de sabor y textura.

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