Ingredientes
Instrucciones
1.
Cortar el de fresco en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Colocar los cubos en un bol de vidrio o acero inoxidable, asegurándose de que no estén amontonados.
2.
En un recipiente aparte, mezclar el de los limones sutiles, el , la de , el de y el rallado. Incorporar el ají picado finamente.
3.
Verter la marinada sobre los cubos de . Incorporar la en juliana y el en cubos. Mezclar suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
4.
Dejar marinar el en el refrigerador por un mínimo de 20 minutos, o hasta que el pescado cambie de color y adquiera una textura opaca y firme. Probar y ajustar la y .
5.
Justo antes de servir, incorporar el picado groseramente y mezclar suavemente. Servir inmediatamente en copas o platos individuales, decorando con de y granos de choclo si se desea.
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