difficulty.fácil

Perlas de Pepino Marino y Cilantro

Perlas refrescantes de pepino y palta con un toque umami de doenjang.

El Maestro de las Cremas
Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Perlas de Pepino Marino y Cilantro
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones2
Un bocado que evoca la frescura del mar y la tierra. Estas perlas fusionan la textura delicada del pepino con la cremosidad de la palta, enriquecidas por el profundo umami del doenjang coreano. El cilantro y el toque cítrico aportan un contrapunto aromático y vibrante. Es una preparación ligera, perfecta para un aperitivo veraniego, donde la sutileza de cada ingrediente define el conjunto.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Corta el pepino por la mitad longitudinalmente y usa una cuchara de bolero para vaciar suavemente las semillas, creando cavidades. Corta las mitades en trozos de unos 3 cm de longitud.
2.
Corta la palta por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Tritura suavemente la pulpa con un tenedor hasta obtener una textura ligeramente rústica, no completamente lisa.
3.
En un bol pequeño, mezcla la palta triturado con el doenjang, el jugo de lima y el aceite de sésamo tostado. Incorpora finamente el cilantro picado, buscando una distribución homogénea del sabor.
4.
Rellena cuidadosamente las cavidades del pepino con la mezcla de palta y doenjang. Asegúrate de que el relleno quede nivelado o ligeramente abombado.
5.
Corona cada perla de pepino con unas escamas de sal Maldon o sal marina gruesa. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y contraste de texturas.

Comentarios

Cargando comentarios...

Deja un comentario

Debes para comentar.