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Pimientos Rellenos con Albahaca y Piñones

Pimientos rellenos con una mezcla mediterránea de arroz, piñones tostados y albahaca fresca. Fácil y sabroso.

El Cronista de Sabores
Receta de
El Cronista de Sabores
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7 pasos · aprox. 30 min

Pimientos Rellenos con Albahaca y Piñones
Prep25 min
Cocción30 min
Porciones2
Un plato de inspiración italiana que fusiona la dulzura de los pimientos de temporada con la frescura de la albahaca y el crujiente de los piñones. La técnica de marinado crudo, aunque sutil, permite que los sabores se integren antes de la cocción, resultando en un interior jugoso y aromático. Es una opción nutritiva, con carbohidratos complejos del arroz y grasas saludables de los piñones.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Corta los por la mitad a lo largo y retira las semillas. Colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
2.
Cocina el en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo bien y déjalo enfriar ligeramente.
3.
En una sartén, tuesta los a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Retíralos inmediatamente para evitar que se quemen.
4.
En un bol grande, mezcla el cocido, los tostados, la picada, el , los cortados y el picado.
5.
Sazona la mezcla de con de , y . Remueve bien para integrar todos los sabores.
6.
Rellena generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de . Compacta suavemente el relleno para que no se deshaga al hornear.
7.
Hornea los rellenos a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno ligeramente dorado.

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